1.先抽鱼线,在鱼身两侧,各切一刀,鱼鳃旁边看见一白点就是,如果鱼太大锅放不下,就从中间切开。
2.切葱姜。
3.锅烧热,多放些油,放花椒,炸到变色后捞出不要,放八角,桂皮,葱姜爆香,放老抽,生抽,酱油,炒香。
4.酱油炒出香味后加水烧开,开锅后放鱼和土豆。鱼开锅后放料酒,醋,
5.放耗油,白糖,盐
河鱼豆饼煲怎么做好吃 扩展
鳝鱼,青红菜椒,洋葱,生姜,大蒜,葱
调料:豆瓣酱,酱油,味精,花椒粒
做法炒锅放适量油,温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香,再下鱼翻炒。
4、翻炒至水汽变干,鱼肉熟,下豆瓣酱炒香,再加入适量酱油翻匀。