食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、水260克、酵母5克、糖10克、猪油10克馅料部分：地瓜（也叫红薯）400克、糖30克、花生油25克

制作过程：

1、首先我们先来制作面团部分：先用水将酵母融化，然后放入糖搅拌均匀，边倒入面粉中，边用筷子进行搅拌至絮状，放入猪油，然后下手将其揉成一个光滑的面团

2、将面团盖好保鲜膜，先放置醒发，然后制作一下馅料部分：地瓜剁碎

3、将其放入糖和花生油

4、将其搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了

5、将揉好的面团分成自己喜欢大小的面剂子，我平分的面剂子，一个大约是55克左右

6、将分好的面剂子，揉均匀，用擀面杖擀成一个中间厚周边薄的圆形面片

7、在擀好的面片上面，放入适量调好的馅料

8、将其捏紧包好，依次放入蒸锅中（蒸锅提前放好冷水）彼此间隔出一定间距，开始进行发酵

9、将包好的地瓜包子，发酵约1小时（具体根据室内温度）发酵至约为原来面团1.5倍大，拿起来很轻盈的状态即可，开始进行蒸制，水开后蒸18分钟，关火焖4-5分钟，最后打开锅盖即可

地瓜包子馅的最佳做法 扩展

1、面粉300克，干酵母3克，清水150克，红薯2个（小）。

2、称好面粉。

3、酵母用50克水化开。

4、将2倒入1中混合，并分多次加入剩下的100克清水，揉面，至三光。

5、保鲜膜包好进行第一次发酵。

6、面团发酵期间准备红薯馅。红薯洗净切丁，放淡盐水中稍稍泡一下防止变色。

7、再稍沥干一下水分。

8、面团发酵至两倍大。

9、检查发酵完成的方法：手指沾干面粉插入面团，拔出手指后，插出的孔不塌陷、不回缩、保持原状。

10、将发酵好的面团放到面板上，挤出空气。

11、分成8份。

12、把每份整成圆形，进行二次发酵15分钟。

13、取一个二次发酵好的面团，擀成中厚边薄的面片，中间放上准备好的红薯丁。

14、包好，依此包好其它的。

15、放置10分钟。

16、入蒸锅，水烧开后15分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。

17、香甜的红薯包子，掰开看看里面。

地瓜包子馅的最佳做法 扩展

原料：红薯、砂糖、黄油。

做法步骤：



第1步、红薯去皮切块，放入蒸锅。去皮后蒸好的重量是220g。



第2步、蒸熟之后，倒入不粘锅压碎，并倒入黄油和砂糖。



第3步、开小火，拌匀。



第4步、不停的翻拌，渐渐的挥发掉水分。



第5步、最后形成比较厚实的馅料。



第6步、用刮刀舀取，不会掉落，比较厚实即可。



第7步、用来做馒头，面包的馅料，不那么甜却有奶香。