秋刀鱼(Cololabis saira;英文:Pacific Saury),又称竹刀鱼,是鱼类的一种。由于其体形修长如刀,生产季节在秋天,故名秋刀鱼。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属[1],是飞鱼(Exocetid)与鹤鱵科(Belonid)的近亲[2]。其为表层洄游性鱼类[3],以动物性浮游生物为食,如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等,尤喜虾类[1]。
秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱。
秋刀鱼(Cololabis saira;英文:Pacific Saury),又称竹刀鱼,是鱼类的一种。由于其体形修长如刀,生产季节在秋天,故名秋刀鱼。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属[1],是飞鱼(Exocetid)与鹤鱵科(Belonid)的近亲[2]。其为表层洄游性鱼类[3],以动物性浮游生物为食,如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等,尤喜虾类[1]。
秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱。