苯甲酸钠是一种有机化合物,是苯甲酸盐,一般用于食品添加剂,过量食用,会致癌,而谷氨酸钠是一种氨基酸盐,味精的主要成分,放心食用,不会致癌,它的化学式是C5H8NNaO4,是∝一氨基戍二酸一钠,而苯甲酸钠化学式是,C7H5NaO2
苯甲酸钠和谷氨酸钠的区别 扩展资料
苯甲酸钠和谷氨酸钠的主要区别有:
①化学式不同,谷氨酸钠的化学式为HOOCCH2CH2CH(NH2)COONa;苯甲酸化学式为C6H5COOH;
②物质类别不同,谷氨酸钠属于氨基酸盐;而苯甲酸属于芳香有机羧酸。
③用途不同,谷氨酸钠主要用于味精是调味料。苯甲酸主要用于抗真菌及消毒防腐,用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产,也用于醇酸树脂涂料的性能改进,也作为钢铁设备的防锈剂、农业化学品。
苯甲酸钠和谷氨酸钠的区别 扩展资料
谷氨酸钠属于氨基酸的钠盐,而苯甲酸钠属于弱酸的钠。
谷氨酸钠是味精的主要成分,是属于氨基酸盐。苯甲酸钠是苯甲酸盐,一般用于食物添加剂,这个量少对于人体是没伤害的。