主料：
带皮山羊肉
辅料：
姜块、茴香、桂皮、花椒、香叶、干辣椒节、红枣、胡萝卜块、青蒜段、红椒圈
调料：
酱油、加饭酒、红汤、味精、香油
做法：
1、取带皮山羊肉斩成块，待漂洗净血水后，再入沸水锅里汆一水，捞出沥水待用。
2、净锅入菜油烧热，下羊肉块煸炒出香味后，再加姜块、茴香、桂皮、花椒、香叶、干辣椒节、红枣、胡萝卜块、酱油、加饭酒和红汤，烧开后改小火炖1小时，至羊肉熟而不烂时，挑出羊肉并过滤出原汤，重新将羊肉和汤入锅开大火收汁，加入味精并淋香油后，起锅盛入烧热的砂煲内，最后撒上青蒜段和红椒圈成菜。
