一、红椒拌皮蛋
是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。材料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
二、皮蛋豆腐羹
皮蛋豆腐羹是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。食材：豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥、香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜
三、上汤娃娃菜
材料：有机娃娃菜一颗；咸肉10克；皮蛋一个；原味浓汤宝1块；小葱少许；色拉油一勺；大蒜一个。做法：大蒜切片，咸肉切丁和色拉油一起放入碗中。微波炉快捷加热十秒。浓汤宝用热水化开，倒入碗中。.放入微波炉中高火加热30秒。把娃娃菜洗净对半切开后，直接放入浓汤中，加入切碎的皮蛋，使用微波炉高火P100加热3分钟。
皮蛋怎么样吃 扩展
皮蛋是一种中国传统的美食，通常用荷叶、石灰和盐水将鸭蛋或鸡蛋制成。皮蛋呈暗绿色，有着紫褐色的花纹，口感软嫩，味道鲜美。皮蛋的食用方式有很多种，可以单独食用，也可以用来做中式熟食、凉菜、汤、粥等。在烤过的面包上沾上薄薄的花生酱，再加上一块皮蛋，非常美味。皮蛋还常被用来和豆腐一起炖烧，搭配得相当完美。总之，皮蛋是一道营养丰富、味道独特的中式美食，值得尝试。
