在制作红糖发糕的过程中，水量的使用可能会根据不同的配方和口感需求有所变化。通常情况下，可以参考以下步骤进行操作：
1. 准备一个比较大的容器，在里面放入100克红糖，然后加入450毫升清水，用勺子搅拌均匀，把红糖搅化，做成红糖水。这里的水量是相对于红糖的重量而言的。
2. 酵母和红糖水融合在一起之后，放入500克的低筋面粉，然后用勺子搅拌均匀，搅拌成浓稠的老酸奶状。
有些做法中还会使用鸡蛋来增加蛋白质的含量，以使发糕拥有更好的质地和弹性。此外，也需要注意水温的控制，因为水温过高可能会烫死酵母，影响发酵效果。
请根据自己的实际情况和口感需求适当调整食材比例和制作过程。如果您是第一次尝试制作红糖发糕，可以按照指定的食谱和步骤进行，然后根据实际情况逐步调整，以达到理想的效果。
