按照我的做法保证好吃:
1,准备食材。
2,小米辣切圈,葱姜切细丝,蒜切片。
3,鲳鱼清洗干净,去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。
4,在盘底铺一层葱姜蒜,淋一小勺料酒。
5,将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。
6,鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜,喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。
7,腌鱼的过程中锅中烧上水,水烧开后把鱼放在锅中,盖上锅盖根据鱼的大小,大火蒸5-8分钟左右。
8,鱼蒸熟后把鱼从锅中取出,用筷子拔去上面的葱、姜,把鱼移到另一干净的盘中,再拿一些葱丝铺在鱼身上。
9,盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。
10,然后淋在鱼上面即可。
清蒸红烧金昌鱼的家常做法 扩展
材料
金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙
做法
1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。
2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。
3.支好锅,放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟,起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成