原料:花甲2斤、姜3片、蒜4瓣、干辣椒4个、葱花香菜每样2-3棵、盐鸡粉适量、生抽2勺、豆瓣酱2勺、料酒2勺
1、花提前两小时泡水化冰,放盐和香油吐沙,多清洗几遍。甲
2、锅中热油,放葱姜蒜干辣椒爆香,调至小火放豆瓣酱,炒香后放入花蛤翻炒
3、翻炒一会儿花甲就都张口了,放料酒、盐、鸡粉、生抽继续翻炒,可稍微放一碗水收汁后可以拌面吃
4、大火收汁,放入香菜和香葱段,喜欢吃辣可以再放点青辣椒!
5、完成,既保留了花甲的鲜甜,又香辣开胃,剩下的汤汁拌面也很鲜美!
冷冻花甲怎么炒好吃 扩展
先准备冻花甲肉1包,紫苏叶少许,姜片适量,蒜茸适量,葱末适量,鸡粉适量,蚝油适量,海鲜酱适量,柱侯酱适量
做法:1.花甲解冻洗净后焯水;紫苏叶洗净后剪碎。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片、蒜茸,爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。
4.加入紫苏叶炒匀。
5.最后加入葱末炒匀装盘即可。